2013年 11月 24日
京都中央卸売市場「シーフーズ大谷」さん (京都市)
今が一番美味しいのが、海の幸。
何度かお世話になっている、シーフーズ大谷さんとこへ5000円(送料別)、お任せの品を送っていただいた〈11月1日のことだが)。
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レストランや料理屋の仕入れる魚は、こんなに厳重に送られてくるのかと、驚いた。
魚に、氷が直接触れないように工夫されている。
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目玉商品はイシガキダイかな。
卸の価格は本当に安い!

送料と代金引きで1000円。
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イシガキダイ。
文様が石垣のようでその名がついた。
持った瞬間、良い身質なのがよくわかる。
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そないに大型ではないが、脂ののりが半端でない!
本当に素晴らしい!
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上はギンガメアジ、下がオキアジ。
このどちらも初物である。
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オキアジ、シルクのような繊細な脂がのって見事!
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見事に美味しい、料亭の刺身や!
配送に一日かかってしまい、鮮度的にどうかと思ったが、まったく心配なかった。
次の日の刺身の方が、熟成して美味しいほどだった。
よい手当を施された魚は、スーパーで販売されている物とは根本的に違うんだと納得させられた。

そやけど、白身ばかり、似た様な味わいの刺身ばかりは、きついな・・・・・・・
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アカハタ、これも初物。
こやつは、刺身より蒸してポン酢が一番!
ほっろっとした身質で癖も無く、美味!

魚の通販、あなどれんな~~~~
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by guwaguwa58 | 2013-11-24 13:34 | こだわり


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