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2007年 04月 22日
淡海地鶏(たんかいじどり) 安くて旨い! 「かしわの川中」 滋賀県大津市真野
ひょっとしたら、探していたものが見つかったかもしれない!
このような田舎(滋賀)ならば、その広い土地を利用した安くて美味しく、地域に愛されている地鶏(かしわ)を探すのは自然である。知人の断片的な情報を元に探し当てたのがこれ、淡海地鶏(たんかいじどり)である。(淡海とは「おうみ」とも読み近江(滋賀)を指す!)

左がモモで右が首肉、奥のレモンは七曜工房さんの無農薬物、皮の香りがすごいですよ!これをどば~と振りかける!
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売っているのはかしわの川中さん養鶏を始められて15年、そんなに歴史があるわけではありませんが、旨いと言われる地鶏料理屋さんにも卸しておられるます。

淡海地鶏が一番売れていて、モモ肉210円/100gです、首肉も同金額。
お店は、不便なところにありますがひっきりなしに地元の方が買いにこられていました。
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お店の裏で、養鶏されています、産地直売?かな!
この時勢なので、石灰をまいて鳥インフルエンザに備えているようですね!さすがに「立ち入り禁止」でしたが、養鶏場と思えない綺麗さと独特のアンモニア臭がしないことに好感がもてました。


モモの塩焼き、歯ごたえ、旨みが十二分にあり、ドリップがじゅわ~と湧き出る感じです。それであって、鶏独特の臭みがないことが特徴ですね!もっとすごい地鶏はあるかもしれませんが、この金額でこの地鶏を提供していることはすばらしい、ブラボ~と叫びたくなりますね!
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こちらが首肉、せせりとも言いますよね!
焼き鳥たれとからめました。やっぱ、せせりうまいな~今日はこちらが人気でした。
鳥は炭火で焼いたらものすごく旨くなりますが、今日はガスグリルで調理です(手抜き)。
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隣に直営の地鶏料理のお店!まだ行った事ないのでコメントできませんが、鳥のことを知り尽くしているので不味い訳は無かろう。
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かしわの川中さんは、名古屋コーチン、比内地鶏、東京シャモ、近江シャモ、横斑プリマスロックなども飼育、販売されてます。金額は倍ほどするが、ぜんぶたべてみたいな~

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今日のデザートは菓子龍さんの草もち、季節限定商品でこれも絶品、京都の高級和菓子屋に決してひけをとりませんよ!(つくらはると、「出来たよ、取りにおいで」と電話が家にかかってきます)
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by guwaguwa58 | 2007-04-22 23:11 | 特選素材 | Comments(8)
Commented by セトロ at 2007-04-22 23:33 x
美味いらしいですねぇ~。というより、ここのお肉を仕入れて、炭火焼き鳥屋さんをされておられるお店に、最近よく行きます。安くてめっちゃ美味い。白肝、せせり、何でも美味い。それから、鳥喜多の親子丼に負けないくらい、親子丼が美味い!!!

白肝とかせせりなど何でも美味い。しかも、生ビール
Commented by くま先生 at 2007-04-23 00:07 x
セトロ
お店名報告してよ!たしか石山かな。
ちょっと聞いて、名物の白肝を目の前で最後の一パック買われてしまったのや、見た目ホワグラみたいな感じやね!
Commented by 下北N at 2007-04-23 23:04 x
色の濃い上等の肉質ですね。生ビールと合わせたら・・・ゴク!。食べたいの~。草もちもこれまた良いのだ。
Commented by 小春の母 at 2007-04-23 23:36 x
お肉 地鶏の色してますね~
脂の色も地鶏の脂の色だ~~~~~
私鶏肉嫌いじゃないけど 安い鶏肉のあの鶏臭さが苦手です・・
バイトしてい時にそういったお肉見たら益々地鶏じゃないと って思っちゃったんです。
下処理もきちんとされていないしね。
昨日の料理にピッタリだ!!
Commented by kash at 2007-04-23 23:37 x
こんばんわ!早速、遊びに来ました☆
まだ知らない滋賀がたくさんあって楽しく拝見しました!
マンマミーアも近くまで行ったんですが、道がわからずに断念したんですよぉ~!
こちらのお店って以前、堅田のダイエーに入ってたお店ですか!?
(違ってたらごめんなさい・・・)
美味しいかしわで、何度か買ったのです♪

これからもよろしくです♪
また参考にさせて下さいね☆

Commented by くま先生 at 2007-04-24 00:18 x
下北Nさま
確かに、美味しい鳥は色が濃いですよね!沖縄も結構旨い鳥がいそうですがよね!旨い鳥は上等な自然が必要なのですよ、沖縄は条件そろっていると思いますネ。
Commented by くま先生 at 2007-04-24 00:26 x
小春の母さま
私も鳥、決して嫌いではないのですが、あの鳥臭さはダメなんですよ!特に冷凍するとひどいですよね。実は学生バイトで鳥の解体をしていたことがあったのですが、質の悪いえさの場合あの匂い出ると聞きました。
この鳥は見事に臭いがないですよ!よい水とえさをもらってるんですネ。
Commented by くま先生 at 2007-04-24 00:45 x
kashさま

さっそく来て頂きありがとうございます。

数日前にこのお店の存在を知ったところなので、堅田のダイエーに入っていたかどうかは申し訳ありませんが、不明です。

マンマミーアの近くまで来られたのですか、私の家もその近くです。分からないと思いますよ、田んぼばっかりで目印がないのですからね。里山の一望できる、時間が止まったような場所ですよ!



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