カテゴリ:パン( 42 )

2017年 06月 18日
「こまめ」さん (三重県名張市)
自宅から一時間、パンを求めて名張市へ。
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昔なら、商いをするにはまず選ぶことのない里山。
そこに、3か月前にオープンしたばかりとか。
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朝の8時から営業されている。
遠目には和菓子屋に見える。

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「大阪で修業して、実家の一部を改装して、営業させていただいています」
と奥さんかな?に、選んだパンを袋に詰めていただく。

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名前の付け方が面白い。
商品の特徴は、チーズと合わせているものが少ないこと。
それは、私にとっては大切なこと。
確かに、間違いなくチーズを使かえば美味しくなるのだが、そればかりでは飽きる。
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焼き色がいい!
見ただけで、美味しさが伝わってくる。
香りもいい!
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帰りの車は、誘惑のパンの香りが充満。
「とりあえず、一個食べてみるか!」という別の自分のと戦いであった。
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名前は忘れたが、このパンのゴマの風味が素晴らしいのなんのって!
あああ~たまらん。

山食パンはふっかふか。
香りも小麦の甘みもしっかり。
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ハード系パンは、外カリカリで中はふかふか!
あああ~~旨い!
いったい、どこで修業をされていたんだろう。
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名張市か~~~、ちょっと買いにいくか~というには、少し遠いし。
悩ましい場所にできたものである。
人気化していくのも時間の問題なのかもしれないな。

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by guwaguwa58 | 2017-06-18 20:29 | パン
2017年 05月 04日
「にこぱん」さん (三重県)
ちょっと前に行った、三重県多気町にある噂の「にこぱん」さん
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細い道をくねくね、山里に店はあった。
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開店時間は12時。
その10分前に来たら、すでに待っておられる方が7組。
とりあえず、8組目に名前を書いて、そこまではいいのだが何の順番なのだ?
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名簿に書いたのは、パンを買える順番であった!
前後の方から情報を聞き、状況が少しずつ見えてきた。
大人気で、30分くらいで、ほぼ売り切れてしまうらしい。
パンを買いに来たのではなく、ランチ目的なのだが、ここは流れに身を任せ、適当に買うとするか。
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クッキー?かな。

それぞれの値段がよくわからない。
値札がないのである。
後でわかったことだが、カットしてあるのが、だいたい350円~450円くらい。
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8組目だと、残り具合はこんなもの。
まあまあ選べる。
パンは、木の実や乾燥フルーツが入ったものが主体。
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丸い揚げドーナツ。
下の棚にはオーガニック・メロンパンは高級で、なんと500円ほど!
食べましたぜ!
皆さんが想像しているメロンパンとは全く別もんでっせ~

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パンを買った人から、順番にランチをいただく。
半数以上はパン購入目的の方で、その方は帰っていかれる。
ランチだけも並ぶのかな?⇒それは不明。

これは嫁が注文したものだが、名前も値段も忘れてしまった。
塩っ気の強いパンで、中がもっちもち、うまし!
生ハムとポテトサラダとパン、そこに蜂蜜がかかっていて、最高に旨い!

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これは私のだが、チーズとナッツと蜂蜜の相性がめっちゃいい!
うううう旨いわ~~~~
中に何が挟んであったのかは、すでに忘れたが、美味かった。

金額はスープ付てそれぞれ1200円~1400円位で忘れた・・・

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近所には幻のきりん屋さん(現在産休中)がある。
あそこもたいがい人気だったが、ここも開店時間前に到着しておく必要があるお店のようだ。
そこそこええ値段だが、旨い個性のあるパンだと思う。
天然酵母パンは山の中へ、が現在のスタンダードになりつつあるのか!?

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にこぱんさんの近所の、「長新」さんのまつかさ餅さん。

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伊勢参りの旅人に提供していたらしい。
「いがもちのような感じですか?」とお聞きしたら「いえ、まつかさ餅です!」と、ご主人がピシャリ!
その理由は後で判明した。

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よくあるビジュアルの餅。
何となく味が想像できるがな、この手のヤツは~~モグモグ・・・・・・
うっそ~~~~黒糖の餡?????
なるほど、これはこれ!想像していたものとは、全く違う!
地元の方は、この味に懐かしさを感じるのかも。
試しに、買ってみるべし!

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by guwaguwa58 | 2017-05-04 16:04 | パン
2017年 03月 26日
「ナナベーグル」さん(三重県伊賀市) 「HoooooBAL.」さん(東近江市)
自宅での販売を始められたナナベーグルさん。
先日の3月24日が初日でAM11:00ジャストに訪問。

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例にもれず、こちらもかなり分かりにくい場所にあり、ブログで下調べしていくべし!
近くには、先週載せた「三歩書店」さんがある。
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古さを上手に演出された内装で、置かれたベーグルが美味しそうに感じる。
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前週に行ったパン屋さんは、オープンの時間に訪問したら大行列で、ほぼ売り切れだった。
それを教訓と早めに来たが、数名のお客さんだけでゆっくり買えた。
こういった癒し系の店舗は、のんびりがええですな~
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オープンする日が書かれてあるが、見えにくいな~
開いている日は限られているから注意を。
3月31日、4月2日、14日、16日、21日、23日である。
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小さいの五個入りパックが食べやすくっていい!
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3月18日(土)はHoooooBALさんの第3回目のパン販売日。
店は、ヘムスロイドの森の中にあるBaseForRestさんを借りての販売らしい。
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販売時間のAM11:00に到着したが、すでに行列が・・・・
どこで情報を聞かれたんか、若い人たちでいっぱい。
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半分まできたが、まだ先は長い。
買い終わって帰られる方は、山盛りのパンを持っておられる。
奥さん一人でパンを焼いておられるらしく、売り切れが心配。
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おお・まい・が~~~~~~~~
もっと早く来るべきであった!
目の前で、売り切れや~~~~~~~~~
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助かった~
ウイークエンドシトロンが何とか残っていて買えた!
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奥さんがパンを焼き、ご主人はコーヒーを淹れ、ニコニコ笑顔で提供しておられる。
様子を見ていると、単にパンとコーヒーを貨幣と交換するというだけでなく、心を通わせたつながりを持ちたいと思っておられるような
予想よりお客さんが多すぎることに驚きを隠せない様子だ。
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次回は4月22日(土)のAM11:00から。
もし、挑戦されるなら開店時間より前には到着しておかないと入手は無理かも。
どんなパンだったか謎のままだが、またの楽しみのしておこう。
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by guwaguwa58 | 2017-03-26 17:03 | パン | Comments(2)
2017年 03月 11日
「ルヴァン・ルパン・ルヴァン」さん  (滋賀県草津市)
やっと買いにくることができたパン屋さん
そのパン屋さん、水曜日のam11:00からpm3:00の間しか開いていない。
さらに、大行列で、あっという間にうりきれてしまうらしい。
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到着したのは1:00前。
行列&押し合いの状況は避けて、まあ少しでも買えればええか~という作戦。
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ほぼ売り切れの中、何個か確保。
あぶなかった~~~~~~~
価格は160円前後と自家製天然酵母パンとしては安い。
ハード系が欲しかったのだが、見つからず。
総菜系が多いのかもしれない。
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お客さんとお店の方は、ほぼ知り合いばかりのようだ。
お店の方は、とにかく楽しそうで、気持ちがいい!
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何で水曜日のみの営業なのか?
「よく聞かれるんですよ~~~3人でやっているんですが、水曜日にしか集まれないかれです~~~」とニコニコで答えていただいた。
なんとなくだけど、お金儲けは二の次で、楽しさや美味しい天然酵母パンの追及が先なのかもしれない。
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で、パンの味わいは、もちもち系のさっぱりタイプ。
総菜パンの中に入っている具材は、大盤振る舞いの大盛り!
かなり食べやすい天然酵母パンである。
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最後に、店の横に軽トラで野菜を売ってはるが、寄っていくべし。
おばちゃんが、なんかほのぼのしていてええんやわ~~
手に入れることが少し大変かもしれないが、挑戦してほしいパン屋さんだ。
今度は、もう少し早い時間に挑戦してみるわ。
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by guwaguwa58 | 2017-03-11 23:50 | パン
2016年 12月 27日
「兵主マルシェ」 「るぅた」  (滋賀県大津市、野洲市)
激務、とは出来るだけ書かないようにしているが、師が走るという暦どおり、忙しい。
なかなか出かけられないから10月に出かけた兵主マルシェのことを。
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お世話になった中井あけみさんが、出展されておられるらしい。

滋賀って、普通に存在する神社の、歴史が桁外れに古かったりする、ありがたい県だ。
だが、日常生活とは無縁のことで、忘れらがちになってしまうことが、現状なのかも。
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こういった催しは、その存在を思い出させてくれたりするよな。

りんごアメとあるが、トマトアメが!
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美味いのでは?
と思ったが、普通であった。
たこ焼きにはやはりタコが一番なのと同じで、りんごアメはりんごが一番かも!
(わけのわからん、話になっとるわ・・・・・)
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中井あけみさん、そしてお世話になった藤岡いずみさんも一緒に、伝統的ビワマスを使った兵主丼を提供されておられた。
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ぅぅぅ美味い!
たらん、一杯ではたらん、あと3杯はいけるで!
いやいや減量や・・・・・・
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本殿、立派ですやん!
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いや~~ゆっくりしすぎた!
兵主神社を後にして、琵琶湖大橋を渡って「るぅた」さんへ。
やばい、ぜったいやばいで!
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ほ~~~ら、ほぼ売り切れやん!
薪の石釜を使ってはるから、供給できるパンが限られるんやわ。
ああ~~あ・・・・・
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とりあえず、売ってはるものかき集めてレジへ。
本当は、シンプルな小麦の味わいを楽しむハード系のが欲しかったのだが、この時間だからそれは欲しがりすぎちゅうもんだな。
買った品は、当然、美味かったですぜ!
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「名古屋で修行していたんです」という少しシャイなご主人さんに釜を見せていただいた。
想像よりからり大きいことと、掃除が行き届いている。
これは、必ず再訪しなくっては、もっと早い時間に!
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by guwaguwa58 | 2016-12-27 16:43 | パン
2016年 09月 17日
「トルタロッソ」さん  (三重県伊賀市)
まさか、ここでパンが売られているとは、想像もつかんところに店はある。
看板だけが、目立ってる。
でも、お客さんはひっきりなしにやってくる。
が、ほぼ三重ナンバーの車ばかりで、滋賀の方には、認知されていないようだ。
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この階段を上っていく。
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ちゃんとした会社組織のようで、一階がパン工場。
全国のホテルやレストランへ卸しておられるそうだ。
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2階の半分は事務所で半分がパン屋さん
商品の7割は100円でcpかなり髙し!
種類は、100円均一のパンより多い。
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わざわざ遠くから買いに来るほどでもないが、間違いなく100円均一のより美味しい。
なにより、「こんな場所で、こんなん買えるの!!!」というレア感が、好きな方は是非どうぞ。
そんな変わった方は、多くないと思いますが、私はその変わり者の部類だ。
日曜日は休みなので注意して。
本当に、めっちゃ売れてまっせ~~
甲賀町、甲南町、土山町の方は、ごく近くでっせ。
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by guwaguwa58 | 2016-09-17 01:18 | パン
2016年 05月 05日
「ワイルドキッチン」さん (滋賀県東近江市)
明日、仕事やけど、ちゃんとできるやろか・・・・・
GWは、社会人を廃人にしてしまよるわ~ホンマ。


信楽で、ワイルドキッチンさんに出会ってから、9年。
念願のお店が完成したと聞き、GWに駆け付けた。
一から、お二人でこつこつ建てられた建物は、粗削りな部分に味わいを感じる。
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場所は、本当にわかりにくいので、ワイルドキッチンさんのブログを参考にして。
簡単には見つけられへんで!
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ここの羊の里まで来たら、大丈夫。
その横の未舗装の道を奥へ!
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もう少しまっすぐ先へ。
屋根が見えてくる、それを目指すべし。
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到着!
んんん?
扉が3つ?
やってはるのか?
一瞬迷うが、何となく真ん中とあたりをつけて、扉を開く。
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実は、まだ骨組みの時にお邪魔したことがある。
何を手伝ったわけでもないが、完成したことがものすご嬉しく思う。

おお~~この木製のケースは信楽のお店で使ってたやつですやん!
後で気が付いたのだが、玄関の上の照明も信楽の店の再利用ですね!
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写真を撮り忘れたのだが、石窯を使って焼いてはることを強調したい。
天然酵母を利用したパン屋さんは、今ではかなり多くなってきているが、石窯を使ってるとなると滋賀でも数えるほどしかいない。
薪代金や、その手間は電気釜やガス釜とはわけが違う。
パンを食べての好みの問題とは思うのだが、私は味わいにその価値を感じる。
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9年来好きなのがカンパーニュとリンゴ、そしていちじゅく。
食べ方は、説明が書かれてある通り1cm位にスライスして焼いて食べてほしい。
それが一番おいしいと私も思っている。

好みはあると思うが、是非訪ねて試してほしいパンである。

ワイルドキッチン:滋賀県東近江市池之脇町忠連谷 473-2
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by guwaguwa58 | 2016-05-05 23:01 | パン
2015年 12月 16日
PALU京都三条店へ (京都市)
冬休み講習前で、さすがに忙しくなってきよった。
ふらふら、食べ歩きに出かけている場合ではない。
ということで、今年の夏に行ったパンの店を載せて急場しのぎ。

場所は京都市文化博物館の向かえ、古く面白い店の集まったビルの一階。
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予習もなく突撃したので、何をどうすればいいのかよく分からない。
普通に、持ち帰りのパンも売ってはるし。

オーソドックスにパンバイキングランチに。(1000円位だったと思う・・・・)
ラザニアと野菜とスープがワンプレートで、そして飲み物。
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そして、パンビュッフェ。
実は、我が家では、バイキング(食べ放題は全てバイキングなのである)は鬼門なのだ。
嫁は、少ししか食べられず、損した気分120%。
それを取り戻そう鬼のように食べる私は、後で気分悪なるし、体にも悪いし、美味しいのかどうかも分からんしと最悪な状態になる。
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たいがいな、バイキングみたいなもん、美味いわけないねん、モグモグ・・・おおお美味しいがな~~
さんまみたいになってしもた、ここのパン。
冗談はさておき、本気で美味い。
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ちゃんとした天然酵母パン!
特にドライフルーツの入ったのが美味しくって、そやけどすぐ品切れになって・・・・
あきらめて他の食べてたら、またそれが出てきて、やっぱり食べなと・・・・悪の循環。
で、食べ過ぎて、横になりたい気分のまま、近辺のいろいろお店を嫁に引きずりたおされたというオチ。
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by guwaguwa58 | 2015-12-16 15:09 | パン
2015年 08月 03日
パン屋がでけた!「Mont pain」さん (滋賀県甲賀市)
嫁に「パン屋さんが、出来てたで!」と教えてもらったが、半信半疑。
よくその情報で出かけると、美容室だったりするからだ。

これは、まぎれも無く新しいパン屋さんやわ。
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「果物から作った天然酵母を使っています。そんなに多く焼けないんです」とご主人。
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申し訳ない、ピンボケぎみだな。
天然酵母なら、まずはハード系は絶対買わねば!
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菓子パンが結構多いのも特徴。
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ソーセージ&ズッキーニ400円。
こりゃ高級だ!
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家に帰って写真を撮ってると「もうええかな~~」と高級パンをつかんでパクリ!の次男。
それ、私が食べよおもててんけど・・・・・

で、味わいはというと、ずっしり重い天然酵母らしい、酸味も少し感じる仕上がりかな。
菓子パンだと、もったいないような気がする。
ハード系で何も入っていないシンプルなヤツを楽しんでほしい。
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Mont Pain (モンパン)

滋賀県甲賀市水口町新町1丁目3-4
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by guwaguwa58 | 2015-08-03 14:29 | パン
2015年 05月 29日
三重の人気のパン屋さん「福パン工房 窯」さん (三重県三重郡菰野町)
安心してください、今週の写真は少ないです!

こっそりですが、三重県と滋賀県を私はよく比較するのです。
焼肉は滋賀が美味しいとか、あれはどうかとか。
田園風景が多く、同じような境遇(田舎度合い)な気がして。
まあ、三重の方々には「滋賀と比較するなよな~~」という声が聞こえてきそうですが・・・

明らかに、パン分野は負けています。
三重県の菰野町にあるこのお店、ひっきりなしにお客様が入ってきて、飛ぶように売れる!
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買い方が面白い。
お客さん一組に担当の方が決まり、注文のパンをトレイに入れていってレジまで、という流れ。
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品質に対し価格が安いのも人気の理由かもしれない。
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三重県のパンで衝撃的やったのがキリン屋さん
3分で完売やかた、手でつかんでパン確保していたな~~~戦争!
そこまでではないが、ここもかなり人気。
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近くにあったら嬉しい、そんなパン屋さんかな。

ごめん、今週はこれで終わりだす。
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by guwaguwa58 | 2015-05-29 15:36 | パン