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カテゴリ:洋菓子( 18 )

2015年 02月 10日
手作りドーナツ「ワッカ」さん (滋賀県犬上郡多賀町)
仕事が、佳境に入ってきた!
この時期が一番忙しく、そして面白い。
少しの休憩も大切。

受験では、穴の開いたものが縁起がいいという(たぶん・・・・)。
先の見通しが利くということで。
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ということで滋賀県犬上郡多賀町にある「ワッカ」さんというお店。
前回に来たときのお店から50Mほど移動されてる。
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お客さんのスペースが狭く、服屋さんの更衣室並や、ハハハ~~
だけど、なんかそれが新鮮で、お店の方との距離感が近い。
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シンプルな味わいで本当に美味い!

子どもたちはというと、ミスドの味がデフォになっているから受け入れにくいようだ。
もっと、味覚を成長させろよな!
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他にもいろいろ商品があるようだ。
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ベーグルも。
もっと近かったら頻繁に来るのに、とにかくここまでが遠い!
こちら方面へ来られた際は是非どうぞ。
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ネタが変わって今年の寒鰤。

毎年買っては、いやというほど毎日食べて、飽きて、「来年は、もう買わへんわ・・・」と宣言して、一年がたってまた買う、これの繰り返して笑えてくる。
まあ嫁も半分あきらめている。
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今年も購入は京都中央卸売市場の仲買「シーフーズ大谷」さんより。
壱岐の一本釣り12キロ、血抜き神経締めのもので1800円/キロ。
半身なので、10800円(税、送料別)
毎年1月の末から2月上旬は天然寒鰤が暴落して激安(1000円/キロ以下)になるのだが、ちょっと高いのに手を出してみた。
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味わいは、まあまあ。
最近、寒鰤になにを求めているのかが、はっきりしてきた。
それは、この写真の正面に写っている腹身ではなく、シルクのような繊細な脂をまとった背の身なのである。
まあ、マグロで言えば中トロと呼ばれる部位。
そこがやはり抜群に美味い!
そこに見事な脂をまとう鰤は13キロ級になるし、なかなか出会えない。
重さだけではないような気もするし。
富山の氷見ブリだからといって、背の身が見事とも思えないし。
とにかく山陰から九州にかけてのブリは怪しいような気もするし・・・・・
いやいや、全くわからない。
「来年は買わない」宣言をしてしまったが、いろいろ考えるとやはり来年も買うことになる。
やっぱり天然ものは奥が深いね~~~
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by guwaguwa58 | 2015-02-10 13:57 | 洋菓子
2014年 10月 22日
エクレア専門店「Eclairer(エクレレ)」  (滋賀県東近江市)
長細いエクレアの写真を見て、「エクレレ」さんへ。
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お店は、細い路地裏にある。
目立つ派手な設えでないことに好感がもてる。
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うううわ~~~食べたい!!!
がだ、この日は単独行動。
ええオッサンが、これを注文することは極めて難しい。
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飾りも少なくシンプルな店内やな。
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種類はかなり多い。
どれが美味しいのかさっぱり
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とりあえず、これだけ買ってみた。
ビジュアル的には二重丸やな!
味は、普通でした、ハハハ~~~
つまり、贈り物にすごく適したエクレアなのかもしれない。
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by guwaguwa58 | 2014-10-22 15:18 | 洋菓子
2013年 02月 05日
夢のつまった小さなドーナツ屋「ワッカヤ」さん フレンチ「ぎん2」さん (滋賀県東近江市)
近江八幡市散策後半の前に、これ載せときます!

永源寺あたりをぶらぶらついでに寄ってみたちっちゃなドーナツ屋の「ワッカヤ」さん。
多賀の旧道のタバコ屋を改装して昨秋オープンされたとか。
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看板もなく何屋さんか分からぬゆえ、道行く多賀大社のお参りの方々は興味津々で覗いていかはる。
ドーナツが饅頭に見えたか「土産物のお饅頭、売ってはるのですか?」とたずねる方もおられた。
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中にはイートスペースもあり、向かいのカフェからの出前珈琲を飲みながら食べることもできる。
小さいけど夢のつまった店、ほんと温かかみを感じる。
土日祝日、11:00から16:00のみ開店。ご注意を!


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お向かいが「藝やcafe」さんで、そのつながりでここにお店を構えられたとか。
経緯は、これ見て下さいな
ほんまは、直接いろいろ話したかったけど、混んでて話せなかったのだ。
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長男のかじったドーナツ。

ドーナツには、ミスドなどのケーキ系とパン系に大別できるのだが、こちらはパン系。
もっちり噛みごたえのある生地が特徴。
変な香料など添加物の雑味のないシンプルな仕上がりとなっている。
めっちゃ旨~~~~~~~~~~~~~~~~い、と私は思う。
ミスドのに慣れきっておられる方には、うけないかもしれんな・・・・・


店名:ワッカヤ (WaKKaYa)
TEL:非公開
住所:滋賀県犬上郡多賀町多賀1199-2
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ドーナツをたんまり買い込み、昼飯をどこにしようかと旧八日市市街をあてもなく車を走らせる。
ふっと、天からの指令(単に思い出しただけ・・)で、むか~~~し行った「ぎん2」さんを探してみた。
あった~~~~~~!
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結婚して間もない頃、嫁とふらっと食べに来て以来だ。
19年ぶりかな?
なんとも大盛況で満員。
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滋賀でフレンチの店が定着するのは本当にめずらしい。
人気の秘密はこのメニュの中にありそうだ。
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ポタージュスープ。

嫁がBランチ(1500円)で私がCランチ(2000円)。
安い!
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魚料理。

エビからとったソースは本格的だ。
安いランチでありながらちゃんとしてある。
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ヒレステーキ。

ライスしかないところが私にとっては悲しい。
焼きたての美味しいパンが選べたならさらに好感度倍増なれど、このお店がライスのみに行き着いたは、その要求が主流なのかと考える。
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このデザートが人気なのかもしれない。
なかなか旨いし質も高い!!
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話し好きのシェフは健在だった。

まだオープンして間もないこのお店のカウンターに座った一見(いちげん)の我々を、十分楽しくもてなして下さったことを今でも覚えている。
そういったシェフのいるお店は、時がたってちゃんとこたえが出るというものなのだな。
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by guwaguwa58 | 2013-02-05 14:32 | 洋菓子
2010年 10月 08日
琵琶湖一望の「ポアン ドゥ ヴュ」さん  (滋賀県近江八幡市)
何だか、この連休、天気悪そうで憂鬱。
地元のイベントが日曜日にあり、それが八幡神社の境内だからまあ大変。
私が大阪の漫才師さんを手配していろいろやってるのに、どないしよう・・・・・・
嫁は嫁で、bobbobの仕事があるようだし・・・・・・・

それはさておき、ちょっと古い飯の写真を置かさせていただきます。
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例の農と食のコーディネーター講座の同窓会。
豪華に昼間から>「ポアン ドゥ ヴュ」さんでやっとりました。
ここの常連さんのAさんに予約いただき特別コースだとかでした。
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久しぶりちゅやなんだが、まともな食べ物かも・・・・・・・

まずは前菜、アナゴの天ぷら?と戻りガツオ。
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あかん、ちょっと前の料理やのに忘れ気味・・・・・・・
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このお店はこれで2回目だと思う。
とにかく静かで絶景、いい場所にある。
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近江八幡のお肉屋「カネ吉」さん経営だから特に肉には抜かりなし。
旨いヘレ肉やった。(ヘレ肉に見えないが・・・・)
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「とりあえず、4,000円でいいわ~~」とのことでした。
飲み物などご負担させてしまいもうしわけありませんでした。

美味しかったですし、なにより景色が最高!
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追記

本日、家に帰ると出迎えてくれたのはこれ!
嫁から私への貢物。

つまり、明日仕事しろということである。

そう、この平和堂名物をこよなく愛す私はイチコロなのである・・・・・・・・・

これ、ホンマ旨いよな~~

って、安く動きすぎ?ナハハハァ・・・・・・・
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by guwaguwa58 | 2010-10-08 23:25 | 洋菓子
2010年 08月 27日
地元ネタ復活! 「宮ベリー」さん 「マンマミーヤ」さん (滋賀県甲賀市甲南町)
久しぶりの投稿!久しぶりの地元ネタ。

滋賀の田舎を車で走っていたらちっちゃな看板にご注意を!
その看板に誘われるように、ふら~~~と寄り道してください、そうこんなトトロの森に通じるような道を!
ここは家からほんの5分。少し名前が浸透しだした宮ベリーさん。(宮というのは、この在所名)
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道を進むと海の家のような風情をもった建屋があらわれる。
大将「食べ放題で1000円、このカップいっぱい入れて一個持ち帰りで1500円」
とのことだが、ふら~~と寄ったわれわれが食べ放題ちゅうのも考え物・・・・・・・・しかも、クソ暑い!
嫁と二人で来ていたから、どちらか一方だけ参加してお土産を持ち帰る、ちゅう奥の手もある。
というのが、そのカップ一杯分を買うなら1500円するからだ。
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後から、ふら~~~と来たお客も二の足を踏む暑さ!

木を見ると、たわわに生っていて、あっという間に摘めそうだが・・・・・・・暑くって入る勇気が必要だ。
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結局、味見だけということでちっちゃなパック(380円?)買って試食。
おおおおお結構、旨いやんけ~~~~~~。
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宮ベリーさんから、ほんそこ(1分)にあるマンマミーアさん
長男14歳の誕生日ケーキを買うのが今日の仕事であり本題でもある。
いえいえ、息子が欲しがったわけでなく、それを口実に私が食べたいだけである。
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なんと!宮ベリーをふんだんに使ったタルト発見!
何故か渋る嫁を振り切りそれを注文。
嫁「あの~~ロウソクは14本お願いします」、って、えええぇ~~まだロウソク立てるかい、しかも14本も・・・・・・
どうやら、それをどうしても並べたいようだ。なるほど、そのロウソクと不釣合いなタルトだから渋っていたのか、笑。

面白いものだ。子供の誕生日ケーキって、親の勝手な想いを満たしてくれるものでもあるのだな・・・・・・・・
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ロウソク14本立てはさすが恥ずかしくって却下の長男。
子離れできない嫁は少しがっかり、笑
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のおおおおお~~~下までぎっしりブルーベリーが詰まりまくった、わざとらしい甘さの無い逸品だ!
そして地産地消、まさにそれだわ!

ブルーベリーも旨いな~~
こんな旨いなら汗を流しながらでも食べて摘んで1500円、参加するべきだったと後で思ったしだいであった。
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by guwaguwa58 | 2010-08-27 00:00 | 洋菓子
2010年 05月 16日
美容院の円舞曲(ワルツ)さん  (滋賀県甲賀市)
子供会でお世話になっている方にお誘い受け、美味しものを、厚かましくも夫婦で頂に!!
表題にも書いているとおりに何と美容室さんにである。
嫁は髪の毛を御厄介になっていたりでしたが、私は初めて。
この手彫りスプーンはご主人の作品。
遊び心と好奇心を、人一倍いっぱいもっておられ心豊かな方。
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薪ストーブも季節的に役目を終えかけているのですが、少し冷えた朝に火を入れていただいた。
そして、この専用の鋳造鍋を使い遠赤外線だかを、ふんだん利用し調理するのだが、なんだと思う?
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正解は焼きりんご!!
芯をくり抜き、そこへ砂糖を詰め込み、上の鍋に入れストーブの中にぶちこむ!工程は簡単。
あとは待つだけである。
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焼けるまで15分、宝箱のような店内を散策。
そこには、まあこだわりの品々が手品のように出てくる出てくる。
それは、まだあまり世間で知られていない作家さんの品が多い。
おそらく、その作品もお好きなのでしょうが、才能があるのに知られていない作家さんを発掘することに喜びを感じるタイプ。ちょっと私とキャラがダブってしまう方なのではないかな、笑。

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「もうええかな~~」とストーブを開けると、おおお~~甘酸っぱい、リンゴの色がついたようなええ香りが襲撃してくる~~~

実はGWキャンプのBBQで焼きリンゴ挑戦したんですが、見事に大失敗・・・・・・・生煮えというか、なんというか、見向きもされなかった。火力の問題やったのか?
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ぐつぐつとええ感じである!あのキャンプの中途半端な、もわ~~としたヤツとは明らかに違う!
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ううううめ~~~~~~~~~~!!
ちょうど、ええ感じのレア状態!香りがいいんですな~~外側は柔らかく、中がサク!
あの鋳造焼きりんご専用鍋が重要なんやろか~~買おうかな!(ってこの品グッグってもでてこんな~)
ふつふつと、家でもやってみたい気持ちが膨らむこと膨らむこと、笑。
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ありがとうございました円舞曲さん
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帰りにお土産で頂いた、このクッキー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・これもまた凄かった!
作ったのは、晴粒さんとおっしゃる、自家農園から挑戦しておられるツワモノさん。
雷に打たれたような衝撃を受けた。感電や~~~~~
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正直、マクロビとかは全く興味が無い、というか避けていたのが事実。
でも、これめっちゃくちゃ旨いんや・・・・・・・・・・いやいや、その表現だと違うな・・・・・・
小麦、バナナ、イチジクの純粋で単純な味わいが、一つずつ舌から脳にダイレクトに刺激し主張するという感じかな~よけややこしい?!笑。
「お前は、乳脂肪や砂糖の味わいに毒され、騙されてきたんや~~反省せィ~~」とこのクッキーからイエローカードをたたきつけられたそんな感じ!!
この晴粒さん、大いに注目やな~~実はご近所さんらしい。

そろそろ食べ物を考える、そんな時期(年齢)なのかもと感じたしだいです。

注、誰が食べても雷に打たれることは無いかもしれません。不摂生な方ほどそうなるのかもと書き足しておおきましょう、ニコニコ。
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追記、BOBBOBが5月の上賀茂の市に出るようです。
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by guwaguwa58 | 2010-05-16 22:19 | 洋菓子
2009年 11月 01日
京都へ① 10月リニュアルオープン パティスリータンドレス (旧店名:ベックルージュ)
この滋賀までも噂が轟いていた、京都のベックルージュというパティスリー。
お店というより、お家で丹精こめてこさえたケーキを分けてもらうという感覚で購入する、温かい雰囲気を持っていたらしい。そして土日の週末だけ営業。
紛れもなく私好み!

だが、うかうかしている間に休業、そしてこんな立派なお店となり、この10月オープンとなってしまったのだ!
名前も心機一転パティスリータンドレスとして生まれ変わった。
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お店は前と同じ場所のようで、まったくの住宅街!
駐車場に車を停めたらドアを開けて出迎えてくれる。
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種類はそんな多いとは言えないのが、かえって嬉しい、迷わなくっていいからね!

とにかく、保冷剤たんまりで厳重に包装されるのが特徴。
それは、かなり融点の高い本物の材料を使っている証なのかもしれないと勝手にほくそ笑む!
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ケーキより和菓子派なので上手に表現できないが、本当の本物や!
食べ慣れているケーキの常識、方程式と何か一つ違う?
抹茶のケーキもしかり、この口溶けと残る余韻は何??となる。解説ではゼラチンを泡立てているようなのだ。
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くま家恒例、じゃんけんぽん!見事一発勝利の私はチョコムースゲット(なんちゅう低レベルな家族、そして大人げない、笑)!

今日の特筆すべき一品はこのチョコムース580円。
先日行った河瀬屋の80円饅頭なら7個も買えてしまうと、ケチくさいこと考えながら食べてみる・・・・・・・・・・・・
旨め~~~~~なんぢやゃこら~~!!(←元、営業マンなため、何事もオーバーアクション・・・・・・)
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こんなにケーキが小さくなっていくことを、悲しく思ったことは無いかも知れない!
ブラック、ミルク、ホワイの三種のチョコムースは口に入れた瞬間、0.5秒の早業で溶けて悦楽の世界へ導いてくれるのだ。

っと、自分が確保したものをべた褒めし、優越感に浸りたい、ケツの穴の小さな私でした。
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秋、芸術的イベントも目白押し!
体がいくつもほしいほど参加したいいものが山盛り。
本日は、知り合いが演奏している大津管弦楽団の定期演奏会へ。そして、聞きながら夢の世界へ入り込んでいたのだ、笑。
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by guwaguwa58 | 2009-11-01 22:43 | 洋菓子
2009年 01月 09日
お寺で売ってるケーキ&惣菜? キャラメルシフォン!佐知’s pocket (滋賀県大津市)
昨日で無事、冬休講習も終了!
まだまだ受験まで気は抜けませんが、ここでちょっと塾内での打ち上げ(講師だけでね!)を計画。
そのケーキを買いに個性的なお店を目指す。

これは、歴史的に重要な舞台となった三井寺、ここではない!
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その三井寺の近くに等正寺というお寺さんがある。
地域情報誌ではここに売っているとのことだが・・・・・・・・・・
そんな雰囲気は微塵も無い。
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恐る恐る、中へ進んで庫裏(くり→お寺内の住居)の方へ行くとここか?
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確かに看板もある!
佐知’s pockeさんがそれ。
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お店は奥さんが切り盛りされているのですが、お寺の仕事も同時進行。
結婚する前より料理学校で講師を務め、口コミだけで10年も前からケーキや惣菜を売っておられる、というよりお分けされているという感覚だと思う。
先月からはアイスクリームも販売をはじめられました。
こういったお店に来ると、あれこれやはり話し込んでしまいます!ハハハ~~
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とにかく、ショコラ系やパウンドケーキを見繕い、家用に看板商品のキャラメルシフォンケーキを購入。
キャラメルというと、あのキャラメルコーン(←苦手なんです)を想像して“本当に美味しいの??甘すぎない??”と、買う時点では疑っていた(ゴメンなさい・・・)。
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帰って食べたら、旨~~~~~~い!
甘いのではなく、大人な感じに苦い、上手に苦味を出しているのである!
見た目地味だが、これは、まさに間違いなく看板商品だわ!
しかし、上手に出来てるな~~~

子供は「苦い・・・・・・」といって先に進めずリタイア!その残った分も全て食べご機嫌な私であった!本当に大人の味だということですわ~~~

店名:佐知’s pocket
住所:滋賀県大津市小関町7-24 等正寺内
時間:10:00~17:00
休み:不定休
電話:077-522ー0639
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by guwaguwa58 | 2009-01-09 00:59 | 洋菓子 | Comments(46)
2008年 08月 30日
堂島ロールと地元ローカルロール  (大阪、滋賀甲賀市)
おのぼりさん化した、くま一家が最後に向かったのは、やはり堂島ロール(少し恥ずかしい・・・・)。

生地がきめ細かい!
何とも乳っぽさを強く感じる旨さやな~~
ミニストップのソフトクリームを食べた時の感動に似ているような気がする(私だけかな?)。
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当然、モンシュシュさんはこの状態。
それでも、わりと早く順番がきたから生産体制が確立できてるんだな!
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「ロールケーキはわが国独自の文化財」、ほ~~そうなの、ビックリ!
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その文化財を売っている、わが町の「菓子龍」さん。
以前にも紹介したが、めっちゃ旨いので再び登場。
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お店に行っても売っていない時があるから要注意。
特に夏場は気をつけて、この「ロールかすてら」はバタークリームが溶けるから暑い時は作らないそうだ。
フフフ、実は菓子龍さん、冷蔵ケースが無く常温の物しか売らないんだな~~凄い!!
そして本来売り物をいれるべきケースには中には何も入っていない。あれま~~~

そんな超のつく個性的なお店だが、この日本の伝統的なロールかすてらは先代から何も変わらず受け継いだままの味で本当に旨い!
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“つう”は一本物を買うこと、1100円安い!
「一本下さいな~~」とお願いすると、店の奥にあるこの使い込まれた木箱から出してくれる。
それを見るだけで美味しそうに感じますやん!ただ、それだけのことだが何かいいんだな~

そして、焼きたてを狙う必要は無い!
以前に「これ、今焼いたところや~」と渡されたものを、興奮しながら食べたらパサパサで旨くない、何で???。
だまされたかと思ったが、次の日食べるとしっとりなっている。
その次の日はさらにしっとり、むっちりシルクのような生地になっていて最高に旨い。
そう、熟成するのである。したがって焼いて2~3日目が旨いのである。

「はよう、撮って~な~」とおっちゃんに怒られながら撮った貴重写真!
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このような文化財的ロールケーキ、昔はよく祝い事でもらったような気がするが、今は現代風にアレンジされて都会のお店では大人気。
でも、カステラ生地本来の旨さを味わえる、このクラッシックなヤツ、にくいほど旨いし懐かしい。
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このロールかすてら、少ないが確実にファンもおられ少量だが焼き続けてくれていることが嬉しい。
何よりカステラが主なのでコーヒーとよく合う。

文化財になってしまわず、いつまでも現役であって欲しいな~~
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 [菓子龍老舗]
甲賀市甲南町深川市場 
電話  0748‐86‐2213
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by guwaguwa58 | 2008-08-30 01:44 | 洋菓子 | Comments(39)
2008年 05月 18日
W.Bolero(ドゥブルベ・ボレロ) (滋賀県守山市)
嫁の車を車検に持っていきました。
場所は滋賀陸運支局、ユーザー車検です。
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なれたもので手続き10分、検査に10分で終了。
自賠責と重量税別で1,800円ポッきり!安す~~~~~~。
なんと、この日は女性も来ておられましたよ~

どんなポンコツ車でも通ってしまうので自己責任で整備は忘れずに!
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その帰りに寄ったのが「ドゥブルベ・ボレロ」さん、滋賀ではちょっと有名。
こういった華やかなお店はこのブログと相性悪いの分かっていますが、載せさしてもらいました。旨かったから~~
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風吹ジュンさんがはなまるカフェへここのザッハトルテをおめざに持っていったことに始まり、この前大杉漣さんが食わず嫌い王に看板商品のアイアシェッケを持っていってブレイク。
いまは落ち着いているようだ。
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写真どうぞ~~と予想外のお返事にビックリ!

手前のケーキが話題のアイアシェッケ。ありがたいことに、“これやで~~”と表示してある。
これを買うと、まるでおのぼりさんみたい(実際そうだが・・・)やし、別のにしよう・・・・・
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期待もてそうやな~~
写真撮ってってメッチャ注目されてる・・・・・・・・ちょっと恥ずかしい。
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399円って不思議な値段の付け方でしょ~~。
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他にマカロンも買いましたが家に到着するまでにお腹の中に・・・・・・
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名前忘れたのですがオレンジとチョコのケーキ。
香りがいいし旨い!いい素材使ってるんだろうな~
嫁は「ちょっと甘いかな~~」って、車検してきてお土産まで付けて言うか~~~!!
食わんでよろし~~
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木苺のショート。
上品な旨さやな~~いいゎ~~~~
木苺の種がちょっと気になる・・・・・
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パンだけでなくケーキも、ケーキも全国区になりつつある、それが嬉しい(涙、涙)!!

もう、もう滋賀作とは言わせへんど~~~~~

(それにこだわってること自体が滋賀作や、ちゅうねん!!←嫁)
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W.Bolero (ケーキ / 守山)
★★★★ 4.0


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by guwaguwa58 | 2008-05-18 01:11 | 洋菓子 | Comments(22)