2011年 04月 26日
これ、長男(中3)が修学旅行の沖縄土産。 みやげ物って「こんなん誰が買いよるねん!」て品物よくありますな~~ちゃんと買う奴がおるんですわ~身近に、笑。 ************************************************** しかし、更新が遅くなってきましたな~~ ここは名護市にあり精肉卸の会社経営の「ぶたのきのぼり」さん 沖縄でこういう綺麗な店に入ることは極めてまれなこと! ちょっと気まぐれで来てみた、3日目の夕飯。 聞けばこちら豚の骨以外を全て調理して出してくれるらしい。 これはミミガー(耳)が入っているものだが旨い! 「お一人3500円位でお任せでどうですか?」とのこだわり店長の提案どおりにお願いした。 豚もそうだが、野菜も地物にこだわっておられるのだ。 結構、お腹が膨らんできたぞ~~それでも旨いから食える! 写真では載っていない料理も多数あり。 3500円で何ぼほど料理出てくるねん。 さて、今回の沖縄の貧乏旅行で一番旨かったものがなんとこれ! ほんまは、もっと穴場的お店で「これ一番!」っていいたかったけど、これはホンマ凄すぎるおど旨い! 豚自身も旨いのやと思うし、脂が甘いのなんのって! 「45分かけて焼きました」との話だが焦げ目があまり無い、何で? 実は、この焼き加減がポイントだと思う(あくまで想像)。 低温でじっくり熱を伝えた方がしっとりなるのだな~~~高温だと、あのいつも食べてるごわごわの豚になるんや、多分・・・・・・ 講釈は別にして、この一品だけを食べに沖縄へ行ってもいいほど旨いと思った。 豚の食文化の底力を見た気がする。 おそらく、今までの豚料理の中でのダントツ一番だ!
by guwaguwa58
| 2011-04-26 13:27
| 沖縄
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