2014年 12月 04日
気になって、気になってしかたなかった「のんきな魚屋さん」のタイムセール。 たまたま見るタイミングが悪いのかいつも「本日完売いたしました」で、本当に買えるのかと不思議に思っていた。 とある日、販売中!を発見、室戸鮮魚「4300円(送料込)」を即、ポチッてみた。 で、届いたのがこれ。 箱を開けるとヤイトカマスとウルメイワシが鎮座。 ウルメ5匹518g んん?何で毎回重さを計るのかって? ハイ、なんとなくで意味は無いです。 カマス4匹594g(一匹は刺身で味見) ちょっと細く小さいかな。 とにかく漁港直送なだけあって鮮度は抜群! 左はウルメイワシ、右がヤイトカマス。 ヤが、小さすぎて歩留まり悪すぎ。 イトカマスの刺身はめっちゃ美味い! ウルメイワシはクセが強くってダメ。 下の魚は濡れ新聞に包まれて、直接氷が魚にあたらないよう工夫されている。 ゴマ鯖が2匹。 真鯖ほど脂は乗らないが、これからが旬の魚。 キズシにしてみたが失敗。 ゴマサバは水分が多いからか身が柔らかくふにゃふにゃで美味しくなかった。 真サバ以上に時間をかけ塩で〆て水分を搾り出すべきだったのかもしれない。 ムロアジ3匹722g くさやで有名やな。 これは食ったことがない。 何をして食うべきか思案だが・・・・・・・ ツバスは1.2kくらい。 これも含めてだが、室戸あたりの魚は水温が高いせいか脂ののりが悪い。 この時期に、こんな脂ののっていないツバスは初体験だな。 ただし、鮮度がいいからモチモチして刺身は美味かった。 さて、総評だが難しい。 送料込み4300円で4kg以上の鮮度抜群の魚はまあまあだな。 だが、市場ではひと山いくらの激安で買い叩かれてしまう部類の魚である。 下処理からの調理も必要である。 ま、それぞれご判断下され。 地方の漁港の組合等の通販は品質より量と鮮度重視。 仲買さんの通販は質重視の傾向があるのではと、考える。 ************************************************** もう一つ、通販ネタ。 私のブログにもリンクしている「七曜工房」さんのみかん。 見た目はあれやけど美味い。 一般的なみかんって、出荷前に寝かせて酸味を抜いておられるのをご存知? その方が甘く感じるからですが、「七曜工房」さんは樹上完熟もぎたてを送って下さる。 ただし、霜が降りるぎりぎりまで採らないので焼けが出て見た目が悪くなる欠点がある。 ちょっと高いですが、酸味も甘みも強いパンチ力のあるみかんを試してみてくださいな。 酸味も旨味なんですわ~~~~ ただし、楽天のような買い方は出来ない。 面倒だが、メールで問い合わせから初めなあかんのだ。
by guwaguwa58
| 2014-12-04 18:19
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