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2009年 03月 23日
四日市名物、来来憲の「とんてき」 大矢地手延素麺「金魚印の伊藤製麺所」 (三重県四日市市)
昨日は、高3生時代の同窓会、28年ぶりに会う人々が多数いた!もうそんな年月がたったのかと思うと怖くなる。皆、老けてブサイクになっとるやろな~~分かるかな?なんて思って行ったら、あんまり変わっとらんがな~~。

そう、私だけが大変身を遂げてしまっていた、アチャ~~(ものすごく悪い方に・・・・・)
「あんた、誰や~~」「先生ですか~」「認めない!」「ショック~」「皮を脱げ~~」「目線、合わせられんわぁ~~」「病気したんけ~」・・・・・・・・・健康やっちゅうねん!。

女子をはじめ、男子にまで大ショックを与えたようで、ハハハ~~
帰りに、変身してしまった私の話で皆が盛り上がっていたかと思うと・・・・・・・・・・・・腹立つ!!
けど、また来年もやろな~~~~同窓会、笑。

同窓会の話はこっちゃへ置いといて、三重県四日市名物「とんてき」。
今日、公演がこの近くであったので寄ってみた。
四日市名物、来来憲の「とんてき」 大矢地手延素麺「金魚印の伊藤製麺所」 (三重県四日市市)_d0108737_0452610.jpg

この来来憲さん、40年前からこれを提供しているお店。中華料理屋さんというのが面白い!
売上の大半は、このニンニクソース味の商品で構成されている!
四日市名物、来来憲の「とんてき」 大矢地手延素麺「金魚印の伊藤製麺所」 (三重県四日市市)_d0108737_0453946.jpg

やはり、三重県!ビルになっている。
店内は海の家を連想するような空間が広がっている。
そして1時を過ぎても行列で超満員、三重らしくって全く期待を裏切らないから嬉しい!
四日市名物、来来憲の「とんてき」 大矢地手延素麺「金魚印の伊藤製麺所」 (三重県四日市市)_d0108737_0455247.jpg

これが、有名な「とんてき」。(大とんてき定食1675円、キャベツと豚汁とご飯は食べ放題)
ニンニクたっぷりで、ソース味!ソース味でっせ~~~~~~(ニンニクは避けましたぜ~)
ラードたっぷりで焼いている!

味は、個性強いな~~美味しいと思う。
完全なローカルフーズやね!地元民が慣れ親しんだ味やなこりゃ~~
四日市名物、来来憲の「とんてき」 大矢地手延素麺「金魚印の伊藤製麺所」 (三重県四日市市)_d0108737_046281.jpg

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ところ変わって、得意技の産地直撃コーナー
四日市は光化学スモッグと連想してしまう方、他にもあるんですよ~~名物が!
四日市名物、来来憲の「とんてき」 大矢地手延素麺「金魚印の伊藤製麺所」 (三重県四日市市)_d0108737_0462018.jpg

日曜日なのに4代目のまだ20代と思われる若主人に対応いただいた。
工場の奥からいろいろ商品をえっちら、ほっちら!
四日市名物、来来憲の「とんてき」 大矢地手延素麺「金魚印の伊藤製麺所」 (三重県四日市市)_d0108737_0463342.jpg

ひやむぎ10束(1800円)と素麺10束(600円)を購入!

この大矢知一帯には30軒も、こういった手延麺を作っておられる農家さんがある。その中の7軒が金魚印というネーミングを使っておられるのだ。決して工場といった雰囲気ではなく、家内工業的。「昔、奈良の手延麺を作られる職人さんがこのあたりにおられて、作り方を教えてもらったのが始まりと聞いています」と歴史を誠実にお答えただいた。
四日市名物、来来憲の「とんてき」 大矢地手延素麺「金魚印の伊藤製麺所」 (三重県四日市市)_d0108737_0464234.jpg

ひやむぎと言っても想像しているよりかなり太いのが特徴!
麺の、いびつさが手延らしくって、どアップ写真となったのだ。
一束225gで2人前だと思う。
四日市名物、来来憲の「とんてき」 大矢地手延素麺「金魚印の伊藤製麺所」 (三重県四日市市)_d0108737_0472120.jpg

素麺、これは暑くなるまで保存。

大矢知とは地名でもありブランド名でもある。上でも書いた30軒の製麺業者共通のブランドとしても使っているのだと思う。
四日市名物、来来憲の「とんてき」 大矢地手延素麺「金魚印の伊藤製麺所」 (三重県四日市市)_d0108737_0473581.jpg

今日はひやむぎを冷でなく温で食してみる。
ツユも試したが、ちょびっと醤油を入れた釜玉風が一番旨かった!
四日市名物、来来憲の「とんてき」 大矢地手延素麺「金魚印の伊藤製麺所」 (三重県四日市市)_d0108737_048325.jpg

小麦の旨味も強く、稲庭うどんに匹敵する腰を持っている!
ひやむぎには規定の太さがあるのだが、その上限ぎりぎりと言うところだと思う。
四日市名物、来来憲の「とんてき」 大矢地手延素麺「金魚印の伊藤製麺所」 (三重県四日市市)_d0108737_0481591.jpg








まつもとの来来憲 (定食・食堂 / 伊勢松本)
★★★☆☆ 3.5



by guwaguwa58 | 2009-03-23 02:30 | 中華


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